E se sua próxima salada não fosse apenas um prato, mas uma experiência curada do início ao fim? No restaurante The Market, do JW Marriott Bogotá, a nova Salad Bar celebra o natural, o fresco e o feito do seu jeito. Uma proposta que convida a misturar ingredientes com intenção: variedade de vegetais locais, proteínas feitas na hora, molhos artesanais e uma sinfonia de texturas que elevam cada garfada.
Disponível de segunda a sexta no horário de almoço, o menu preparado pelo chef Maurizio Di Munno e sua equipe, oferece combinações praticamente infinitas. Você pode montar sua salada ou deixar-se guiar pelo chef: tudo começa com uma base viva de alfaces colhidas na savana de Bogotá, somadas a vegetais crocantes, frutas frescas, cereais, leguminosas, queijos, crocantes e proteínas preparadas na hora.
É hora de misturar, provar e reinventar seu prato todos os dias. A doçura natural da manga ou da pitaya pode ser combinada com o toque ácido de conservas caseiras; as texturas crocantes vêm de chips de araruta, castanhas de caju ou tiras de tortilla; e queijos cremosos ou salgados como feta ou parmesão equilibram a mistura com profundidade e personalidade.
“Queríamos que as saladas deixassem de ser um acompanhamento e passassem a ser o prato principal: vivo, fresco e totalmente personalizado”, explica o chef Maurizio Di Munno. “Esse menu é uma homenagem ao frescor, ao local e à cozinha feita com critério e emoção”.
Entre as opções de proteína estão: tataki de atum com gergelim, camarões ao limão estilo yaki tori, porco char siu ou pernil tandoori com limões assados, entre outras.
Prefere uma salada robusta? Misture tallarines de arroz com edamames, brotos de soja, alga wakame e tofu, finalizada com maionese de wasabi ou molho de manjericão.
Algo mais fresco e tropical? Couscous com manjericão, cubios fritos, cenoura com laranja e abacaxi em cubos, com camarões ao limão e toque de molho tailandês.
Clássica, mas com personalidade? Mix de folhas verdes, abacate com limão e coentro, tomatinhos queimados, milho tenro e lentilhas com concassé de tomate, finalizado com carne tandoori e sementes de abóbora.
Para quem busca um toque doce no meio do salgado, a nova Salad Bar do The Market oferece frutas vermelhas, frutas desidratadas e mel; para quem deseja profundidade, há molhos como teriyaki, maracujá ou óleo de gergelim. Tudo se mistura como uma paleta de sabores vivos, com liberdade criativa ou com a orientação da equipe de cozinha.
“Tem dias que o corpo pede algo fresco, diferente, feito com calma e critério”, disse Thane Kuhlman, gerente geral do JW Marriott Bogotá. “Pensando nisso, no The Market do JW Marriott Bogotá lançamos nossa nova Salad Bar — um espaço criativo onde você monta sua salada ideal com ingredientes frescos, locais e globais, molhos caseiros e proteína feita na hora pelo nosso renomado chef Maurizio Di Munno.”
Mais informações: www.marriott.com/en-us/hotels/bogjw-jw-marriott-hotel-bogota/overview/
